Belle。貝兒

這是一道廣東省的特色料理，有朋友說是他每次到廣東省出差必吃的料理，就連不喜歡喝椰子汁的我，也漸漸喜歡上這道料理！

他的料理方式非常簡單，4顆椰子1隻雞，我喜歡搭配竹笙跟馬蹄(荸薺)，一開始煮的時候就是椰子水直接燙雞肉燙熟，在椰子雞火鍋店裡他們會讓你先品嚐這樣子鮮甜雞肉的椰子湯！

鮮甜的湯頭搭配會吸湯汁的竹笙、馬蹄非常好吃，但我在台灣比較少吃到竹笙跟馬蹄；我後來研究了一下才發現，馬蹄其實就是”荸薺“吃起來有點像是脆脆的，味道帶點菱角的微甜，我很喜歡～

下圖是泡過水的竹笙～

另外我也非常推薦可以加馬蹄(荸薺)還有椰子水的椰肉！

剛剛提到的部分第一輪可以先下，椰子雞湯會很清甜！蔬菜後面再煮比較不會影響湯的味道！

醬料部分也非常特別，他是醬油(帶甜味的)+新鮮金桔+姜末，喜歡吃辣的人可以再加上辣椒，超級好吃！

其他配菜那部分就隨意，基本上這道菜食材都非常的天然、新鮮，沒有人工調味，大人小朋友都非常適合！

ＰＳ.如果煮火鍋的話就是先下肉、竹笙、馬蹄(荸薺)、椰肉來喝湯！蔬菜後面再煮，比較不會影響椰子雞肉的鮮甜～我們是大鍋煮，所以才全部丟一鍋吃> <

必備食材：

- 4顆椰子

- 1隻雞(建議選用肉質比較軟嫩的雞肉)

推薦食材：

- 竹笙

- 馬蹄(荸薺)

- 椰子的椰肉可以取下來煮

- 各種肉片或蔬菜不限

醬料：

- 清醬油（帶甜味的日式醬油，或是自己加一點糖下去調整讓醬油不要太死鹹）

- 新鮮金桔

- 薑末

- 鮮辣椒(看個人）